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[单选题]

下列叙述中错误的是

A.蛋白质在高温作用下发生变性

B.中性氨基酸的等电点为7

C.可以利用等电点的不同分离甘氨酸和赖氨酸

D.氨基酸在等电点时溶解度最小

答案

A．蛋白质在酶的作用下发生水解反应生成各种氨基酸，故A正确； B．加热能使蛋白质变性，故B正确； C．重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故C正确； D．灼烧蛋白质有烧焦羽毛气味，可以用来鉴别蛋白质，故D错误．故选D．

更多“下列叙述中错误的是”相关的问题

第1题

蛋白质在等电点时比在任何pH时对变性作用更加稳定。

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第2题

双向电泳技术是根据不同蛋白质的（)和（)不同分离蛋白质

A.等电点

B.相对分子质量

C.所带电荷量

D.构型

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第3题

利用高浓度中性盐使蛋白质析出沉淀的方法叫蛋白质的（） A.透析 B.盐析 C.盐溶 D.等电点

A.透析

B.盐析

C.盐溶

D.等电点

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第4题

处于等电点时氨基酸的净电荷为零，在外加直流电场的作用下，不发生移动。

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第5题

下列氨基酸中，等电点最小的是（）

A.苯丙氨酸

B.甘氨酸

C.谷氨酸

D.赖氨酸

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第6题

蛋白质在等电点时，净电荷为零，溶解度最小

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第7题

在水溶液中，蛋白质在等电点时它的溶解度往往是最小的。

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第8题

蛋白质在在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中，将向阴极移动。

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第9题

判断：当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质分子所带静电荷为零，此时溶液的pH称为该蛋白质的等电点。等电点时此蛋白质的溶解度最大（）。

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第10题

已知某氨基酸的等电点大于8，在电泳分离过程中，缓冲溶液pH为6.8时，该氨基酸将向极移动。

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