题目
A.可以
B.不可以,仅可以临时放置
第1题
A.员工放餐具至洗碗机上不得堆叠
B.洗碗机链条速度不得随意调整提高,应按照设备要求设定
C.洗完转移箱后必须更换洗碗机蓄水池水
D.高峰期应增大洗碗机蓄水池水的更换频次
第8题
A.做卫生时偷着用钢丝球,用完藏起来,反正检查时看不到
B.早上收货时,东西太多,可以放在洗碗间残渣台上或者地上
C.装娃娃菜的泡沫箱、基围虾的纸箱可以用来厨房装垃圾
D.冰箱的温度:保鲜0--5度 冷冻-5------15度 专间的温度为25度以下
第10题
A.白色塑料袋属于有色塑料袋,除透明密封袋/保鲜膜外,其他塑料袋均属于有色塑料袋
B.鸡蛋底座不能进入厨房;外包装纸皮需管理、叠放整齐,储存在厨房外位置妥当
C.早上收好的纸皮可以放在洗碗间叠放好
D.从其他门店借货回来的货品可以食用黑色包装袋存在冰箱里面
第11题
A.切勿将化学品(包括洗手液)存放在食品容器内
B.切勿将化学品存放或留在食品准备区(吧台区域、调味吧台等)内的柜台上,或柜台上方的位置
C.可以将单次使用的化学品分两次使用,并将已开封的包装用夹子夹好
D.切勿将化学品存放在洗碗机上或接近任何加热源
E.盛装消毒溶液的容器必须贴以消毒溶液字样的标签
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