以下选项哪个是牛奶蜂蜜蛋糕的烘烤参数（）

A.成型克重3200/盘

B.成型克重2800/盘

C.成型克重3600/盘

D.成型克重1600/盘

A.油脂蛋糕

B.天使蛋糕

C.全蛋海绵蛋糕

D.蜂蜜蛋糕

A.汉堡包胚

B.蜂蜜蛋糕

C.双皮排

D.杏仁塔

A.可能是烘烤的温度太高。蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。

B.可能是配方中干性材料比例过重，一般这种情况下需要适量增加配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或减少少许面粉。

C.能是倒入模具内的面糊量太多，面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，将面糊量减小一点就可以了。

D.可能是因为烘烤温度太低，面糊涨开较慢，致使冷却时蛋糕塌陷

A.6分冰

B.7分冰

C.5分冰

D.8分冰

A.正常糖的参数分值1分

B.特奶2.5勺

C.特奶2勺

D.特奶3勺

E.特奶1.5勺

A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕

B.灌装量不足的苹果汁饮料

C.受致病菌污染的熟制肉饼

D.猪肉中含有"瘦肉精"

A.含“瘦肉精”猪肉

B.经过度烘烤既干又硬的蛋糕

C.用工业蜡抛光的苹果

D.受致病菌污染的熟肉饼

A.甜杏

B.含糖5%以上的饮品

C.甜面包

D.蜂蜜蛋糕

A.含“瘦肉精”猪肉

B.受致病菌污染的熟肉饼

C.带注射器针头的猪肉

D.经过度烘烤既干又硬的蛋糕