提高果实品质的途径有哪些？

提高果实品质的途径：（1）果实的色泽与调控 ①果实的色泽 决定果实色泽发育的色素主要有叶绿素、胡萝卜素、花青素，以及黄酮素。新鲜园艺产品，必须具有该品种的色泽特性。②提高着色的技术 果实着色期间应控制氮肥用量，增施磷、钾肥；果实采收前4～6周摘除果实附近遮光叶片，同时将果实阴面轻轻转到阳面，能显著提高果实着色面积和着色度；果实套袋后及时除袋，可保持果面光洁，色彩艳丽，在树冠下铺反光膜，利用反光效应，增强树冠内部光照，可增进果实着色，此外，还可应用增色剂，促进果实上色。（2）果实的硬度及其调控 ①果实的硬度 叶片含氮量与果肉硬度呈负相关，含氮量高，果实硬度低。钾肥也有类似效应，而磷可增加果实硬度。果实生长期，光照良好，果实内碳水化合物多，硬度高；水分多，果个大，果肉细胞体积大，果肉硬度低。②果实硬度的调控 选择适宜品种，其次，要加强栽培管理。采前1.5个月内保持株形适宜，受光良好，灌水适中，是提高果实硬度的关键。而采收时气温不能过高，采收后要及时人冷库。（3）果实的风味及其调控 ①果实的风味 ②果实风味调控 生产上首先，选择适宜品种。其次合理调控环境因子（果实生长期间的适宜温度。加强光照，保持透光良好的树形）是提高果实风味的关键。第三加强栽培管理，因地制宜，综合调控是提高果实风味的重要措施。
嫁接成活的原理：利用细胞的全能性和再生能力，砧穗嫁接后，各自的形成层开始分裂使之连接，然后分化出新的
木质部和韧皮部，使导管和筛管接通。
嫁接的时期：从理论上说，在生长季都可以进行嫁接，但一般以春季和秋季为多。早春2～4月，作为砧木的树液开始流动而接穗还未萌发时，多用于枝接和带木质部的芽接。秋季8～9月，作为砧木还未停止生长，而作为接穗，其新梢上的芽已经充分成熟。
嫁接的方法：1、芽接：T形芽接（不带木质部），方块形芽接（带木质部）2、枝接：劈接、切接、插皮接、合接、腹接、靠接、桥接、舌接、根接、二重接等
影响嫁接成活的因素：1、亲和力：亲缘关系越近，亲和力就越强，越容易成活。同种内没问题，同属内一般也可以，同科内极少了（柑桔／枳，菊花／艾嵩，核桃／枫杨）。2、 温、湿、光：最主要是保持接口的空气湿度达到100％，避光有利于薄壁细胞和愈伤组织的形成，促进成活。3、 技术：平（削面）、准（砧穗形成层对齐）、严（薄膜封口）、紧（捆扎）、快（动作、刀），五字原则。
嫁接后的管理：检查成活及补接：10天后进行。解绑及剪砧；一次剪除或二次剪除； 除萌； 设支柱； 其它管理。