题目
A.员工不得裸手接触即食食品
B.员工手上有伤口时,需要贴创可贴,佩戴手套
C.员工能正确叙述、操作洗手流程
D.加工间门口要配备一次性用品(发网帽、手套)
第2题
A.用餐时采用分餐进食、分时段用餐等方式,避免人员密集
B.分餐人员严格保持个人卫生,正确佩戴帽子、口罩、一次新手套等防护用具
C.餐厅保持常态通风,提供洗手消毒用品,每日做好预防性消毒,具用品必须严密消毒
D.以上均正确
第5题
食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生,以下哪项做法可以导致食品污染。
A 戴戒指
B 戴口罩
C 穿戴洁净的工作服帽
第6题
A.如果插花员不注意个人卫生,肮脏不堪,身上有异味,怎能接待顾客
B.插花员上班前是不允许喝酒、吃葱、蒜等有剌激气味食品的
C.注意个人卫生是插花员必须要做到的基本要求
D.插花员个人卫生好了,花店的生意一定红火
第10题
A.每个员工都可以从事消毒工作
B.服务人员上班应搞好个人卫生
C.经营场所不必设机械通风及空调设备,厕所不必设洗手设施和机械通风装置
D.座位套不用清洗
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