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题目
A.常温冷却2小时内完成
B.冷藏库内冷却
C.监控调取超过2小时扣4分
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第3题
A.不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B.可取，冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C.不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴落，增加交叉污染机会
D.可取，但必须保证熟食品不能与食品原料、半成品在同一冰室内
第4题
A.不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B.可取，冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C.不可取，冰箱冷却会造成水汽凝结滴落，增加交叉污染机会
D.可取，但必须保证熟食品不能与食品原料、半成品在同一冰室内
第5题
A．不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B．可取，食物冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C．不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴落，增加交叉污染的机会
D．可取，但必须保证熟食品与食品原料，半成品在同一个冰箱内
第6题
A．不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度生高
B．可取，冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C．不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴落，增加交叉污染机会
D．可取，但必须保证熟食品不能与食品原料、半成品在同一冰室内
第7题
第8题
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