题目
A.12.3号~12.9号
B.12.10号~12.16号
第1题
第2题
第3题
A.团膳、中西快餐、休闲小吃
B.团膳、中式快餐、酒店宴席
C.团膳、西式快餐、休闲小吃等
D.以上皆是
第4题
A.产品进锅
B.产品出锅
C.总配售卖
第5题
A.鸡腿儿
B.辣翅
C.腿肉
D.鸡米花
第6题
A.先烤后炸
B.从左至右依次完成
C.追加产品,鸡米花优先制作
D.正在裹粉中,如有产品出锅,停下手中工作,优先出锅
第7题
第8题
A.可以用鸡夹直接夹取,反正OEC不扣分
B.盛装鸡米花必须要用鸡米花铲,以免OEC扣分
C.鸡米花不够了可以给顾客盛装鸡米花碎屑
D.鸡米花发干立即丢弃
第9题
A.薯条/鸡米花不可覆盖其他产品
B.薯条/鸡米花不被其他产品覆盖
C.同时放入两包薯条/鸡米花时,建议使用两个餐篮
D.薯条/鸡米花可覆盖其他产品
第10题
A.1
B.2
C.3
D.4
第11题
A.10分钟
B.20分钟
C.15分钟
D.25分钟
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