泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）

A.乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2

B.因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气

C.发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2

D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气

A.醋酸杆菌

B.酵母菌

C.双歧杆菌

D.乳酸菌

A.Y.是

B.N.否

A.根霉

B.假丝酵母

C.米曲霉

D.啤酒酵母

A.Y.是

B.N.否

A.产甲烷细菌

B.产氢产乙酸细菌

C.同型产乙酸细菌

D.水解发酵性细菌