以下关于水池的使用正确的是（）

A.垃圾桶放置在地面上

B.拖把不使用时放置在地面上

C.洗碗间阿姨不带网帽洗碗

D.闭餐后,凉档水池下方存放XY-6消毒液

A.餐中白色砧板与红色砧板的食品接触面叠放

B.红色砧板上可以放置白色刀具

C.凉档紫甘蓝丝,切配时应使用绿色刀具和砧板

D.面点大案板上需要放一块小白案板,加工即食的肉夹馍

A.毛巾晚上闭餐后必须收集并清洗干净

B.未消毒桶可以放置在已消毒桶正上方

C.凉档毛巾桶可以与前厅共用

D.毛巾2小时更换只考核凉档,厨房和前厅毛巾都不考核

A.凉档的毛巾浓度标准为500ppm,这样更安全

B.凉档使用中白蓝毛巾需要2小时更换一次

C.盖莜面使用白色的毛巾

D.白蓝毛巾破损需要考核

A.白兰瓜

B.煮好的羊排

C.凉档的香菜沫

D.央厨来货的肉夹馍肉

A.工器具消毒是为了杀灭工器具上的微生物致病菌

B.工器具清洗是为了洗掉工具上的脏污残渣

C.面点的大案板不用消毒

D.凉档的工器具需要在凉档消毒,厨房的工器具可以过洗碗机消毒

A.中厨的秋葵

B.凉档改刀未消毒的直立生菜

C.顾客要求改刀的羊棒

D.中厨的香菜沫

A.消毒池餐中不做消毒时，可以有少量脏污

B.果蔬消毒浓度为100PPM，时间3-5分钟

C.凉档即食的绿青椒，可以不消毒

D.宝宝餐草莓可以不消毒

A.其他档口或前厅伙伴可以到凉档去洗手

B.擦手毛巾

C.需张贴洗手流程图

D.凉档应配有消毒凝胶

E.洗手液

F.非手动式垃圾桶

A.涂抹后用水冲洗

B.涂抹后，无需冲洗

C.涂抹后自然风干

D.入凉档时手消毒使用

A.中厨发现活体蟑螂、老鼠、苍蝇都需要考核

B.早上岗会前到店看到门店有蟑螂尸体，应考核

C.为控制虫害，凉档员工在上岗后将粘鼠板收回

D.洗碗间脏餐具存放处上方可设置粘捕式灭蝇灯