题目
A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖
B.造成缺氧的环境,利于乳酸菌发酵
C.阻止尘埃
D.防止气体对流,利于醋酸菌进行无氧呼吸
第1题
第2题
第3题
第4题
A.Y.是
B.N.否
第5题
第6题
A.苏州桃花坞,山东蓬莱,广东佛山
B.四川绵竹,天津杨柳青,陕西凤翔
C.陕西凤翔,河南朱仙镇,四川绵竹
D.苏州桃花坞,天津杨柳青,山东潍坊
第7题
第8题
A.泡菜
B.腐乳
C.豆豉
D.油炸豆干
第9题
第10题
A、泡菜
B、酱菜
C、腌制咸鱼
D、酸菜
第11题
A.奶油蛋糕
B.黄油蛋糕
C.风味蛋糕
D.清蛋糕
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