以下（）种清洁时需要使用洗洁精溶液

A.开水+洗洁精

B.温水+洗洁精

C.直饮水+消毒溶液

D.消毒溶液

A.根据标签完好度判断是否需要当次清洗，标签未开封不用清洗

B.清洁时，用洗洁精把锅具清洗干净，盖子不用清洁

C.清洁完成，不需要贴上已清洁标签

D.橱柜中没有使用的、备用的锅具需要30天清洁一次

A.使用蓝砧板蓝色刀柄的刀分切烤鲭鱼

B.使用红砧板红色刀柄的刀分切生鹅肝

C.长时间分切一种食材，需要转切另一种食材时，应用洗洁精和砧板刷清洁待用砧板面，擦干水份再喷酒精后才能继续操作

D.清洗刀具时用绿色百洁布和洗洁精清洁，洗干净后擦干水份直接放进刀箱里消毒

A．需要时可使用蘸有以下材料的软布清洁血糖仪表面：70％乙醇、中性的洗涤剂水溶液、新鲜配制的10％的家用漂白溶液

B．需要时可使用蘸有以下材料的软布清洁血糖仪表面：75％乙醇、中性的洗涤剂水溶液、新鲜配制的10％的家用漂白溶液

C．需要时可使用蘸有以下材料的软布清洁血糖仪表面：95％乙醇、中性的洗涤剂水溶液、新鲜配制的10％的家用漂白溶液

D．以上都不对

A.洗衣粉

B.洗洁精

C.地毯除渍剂

D.肥皂

B．毛巾在晚上打烊时统一清洗即可

C．毛巾在岗位中使用时应做到随脏随洗，至少每2小时要清洗消毒一次

D．毛巾清洗消毒需要在外堂固定区域放置两个水桶，一个桶放洗洁精水，一个桶放消毒水，先进行毛巾清洗后，再将毛巾用消毒水泡5分钟后拧干擦拭桌面使用

A.将洗洁精放在任何地方

B.使用任何餐具盛装洗涤用品

C.使用任何盛装食品器皿作为清洁工具

D.使用清洁工具来处理食品

A.用食醋浸泡后清洁

B.用洗洁精直接清洁

C.用食盐浸泡后清洁

D.用开水浸泡后清洁

A.洗衣粉

B.碱粉

C.威猛

D.洗洁精

A.洗洁精应使用专用的工具存放，并且做好标签，不能为了方便使用餐具存放

B.使用餐具盛装洗涤用品属于严重违规项目，如有违规操作，直接扣30分

C.清洁剂需要定点存放管理并有明显标识标记，不能出现在后厨洗碗间以外的区域

D.不得使用用具当清洁工具使用（如：保鲜盒装洗洁精水搞卫生等）