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[单选题]

变性蛋白质的主要特点是（）

A.溶解性增加

B.共价键被破坏

C.分子量降低

D.生物学活性丧失

E.不易被蛋白质水解

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答案

D、生物学活性丧失

在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，这一现象称为蛋白质变性。

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