题目
A.富强粉
B.中筋粉
C.高筋粉
D.低筋粉
第1题
A.一般粉
B.专用粉
D.富强粉
第2题
A.高筋粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.全麦粉
第3题
B.普通粉
C.低筋粉
D.中筋粉
第4题
A.中筋粉
B.高筋粉
D.蛋白粉
第5题
D.大米粉
第6题
D.小麦粉
第7题
A.用量过多
B.使用了高筋粉
C.使用了低筋粉
D.糖用量过少
第8题
第9题
A.发酵粉
B.小苏打
C.臭粉
D.干酵母
第10题
A.起筋
B.起沫
C.油脂
D.乳化油
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