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[单选题]

低因浓缩烘焙咖啡去除咖啡因使用的方法是（）

A.直接接触法

B.瑞士水洗法

C.自然干燥法

D.自然脱咖啡因加工法

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第1题

如果浓缩咖啡没有存货，下列咖啡哪一种可以作为它的替代品？（）

A.意大利烘焙

B.法式烘焙

C.黄金海岸

D.苏门答腊

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第2题

烘焙后拼配的一些综合咖啡有哪些？（）

A．佛罗娜咖啡

B．首选综合咖啡

C．浓缩烘焙咖啡

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第3题

我们许多咖啡使用直接接触法脱咖啡因，比如哪款咖啡（）

A．低因首选咖啡

B．苏门答腊

C．弗罗娜咖啡

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第4题

7、浓缩咖啡由于萃取时间较短，所以其包含的咖啡因成分较少。
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第5题

星巴克低咖啡因咖啡中残留咖啡因的含量约是普通星巴克咖啡中所含咖啡因的多少？（）

A.1％

B.2%

C.3％

D.5％

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第6题

采用中度烘焙的咖啡，2-4杯咖啡中咖啡因含量不超过400-500mg，可以提供足够的抗氧化剂以预防心血管病的发生。选项（）不属于抗氧化剂

A.绿原酸

B.阿魏铣奎宁酸

C.不饱和脂肪酸

D.咖啡单宁酸

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第7题

以下哪些是影响咖啡风味的因素（）

A.咖啡种植产区

B.咖啡加工方式

C.咖啡烘焙方法

D.咖啡煮制方式

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第8题

以下哪种是浓缩烘焙咖啡建议搭配的食品？（）

A.巧克力味羊角面包

B.柑橘类水果

C.柠檬蛋糕

D.巧克力布朗尼蛋糕

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第9题

欧盟对低因咖啡熟豆的咖啡因含量标准（）

A、小于0.1%

B、0.1-0.2%

C、0.2-0.3%

D、0.3-0.4%

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