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[多选题]

关于肉中矿物质的描述正确的是

A.肉类中的无机盐的总量一般在0.8%～1.2%

B. 肉中含磷量较高，在130～170毫克/100克之间，而吸收率较低。

C. 肉类中存在的铁主要为血红素形式的铁

D. 肝、肾和瘦肉的含铁量较丰富，利用率较低

多选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“关于肉中矿物质的描述正确的是A. 肉类中的无机盐的总量一般在0.8%～1.2%B. 肉中含磷量较高，在1”相关的问题

第1题

肉中含量较高的矿物质是（)。

A.钾

B.钠

C.锌

D.磷

E.铁

F.铜

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第2题

有“荤中之素”“美容肉”之称的是哪种肉类（)。

A.牛肉

B.鱼肉

C.鸭肉

D.兔肉

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第3题

只要将肉类彻底煮熟，就能将寄生在肉中的任何绦虫杀死。（)

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第4题

微生物的生长繁殖和肉中固有酶的活动常是导致肉类腐败的主要原因。（)

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第5题

以下关于蛋白质的描述错误的是（）。

A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源

B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质

C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源

D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理

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第6题

下列关于红掌特征的描述错误的是（)。

A.A.佛焰苞宽心脏形

B.B.佛焰苞为主要观赏部位

C.C.肉穗花序自佛焰苞中伸出

D.D.肉穗花序圆柱形，红色

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第7题

只在植物体中存在的营养素是（）

A.粗蛋白质

B.粗脂肪

C.粗纤维

D.无氮浸出物

E.矿物质

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第8题

以矿物质、脂肪为主的食物是（)。

A.A.肉类

B.B.蔬菜

C.C.水果

D.D.坚果

E.E.蛋类

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第9题

产能营养素有脂肪（）和碳水化合物。

A.肉类

B.矿物质

C.维生素

D.蛋白质

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第10题

下列描述中，不属于流通加工的是（)。

A.肉类产品的冷冻

B.钢板的切割

C.衣服的熨烫

D.包装盒的生产

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