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[单选题]

请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。罗斯太太是维纳斯西餐厅的常客，以前都由服务员张玉英接待。但今天因张玉英休息。由另一位服务员李琪服务。罗斯太太点了菜后，要求外加4个面包和3块黄油。当李琪把另加的面包和黄油的费用记入帐单时，罗斯太太说，张玉英从来没有加收费用。但按饭店规定这笔费用是应该收取的。对此李琪应该说：（)。

A.“罗斯太太，真对不起，不过这是饭店的规定，张玉英不加收费用，这是不妥的。”

B.“罗斯太太，真对不起，这是饭店的规定，我也没有办法改变，请您原谅。”

C.“罗斯太太，真对不起，张玉英这样做也许是经理让她这样做的，请您稍等，我去请示一下经理好吗？”

D.“罗斯太太，真对不起，我不知道是张玉英对您的优惠措施，那么，现在我也按老规矩收费好吗？”

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ABCD

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更多“请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。罗斯太太是维纳斯西餐厅的常客，以前都由服务员张玉英接待。但今天因张玉英休息。由另一位服务员李琪服务。罗斯太太点了菜后，要求外加4个面包和…”相关的问题

第1题

对于饭店的常客，饭店可不收取延时费用。（)

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第2题

对于饭店的常客，一般来说，饭店可不收取延时费用。（)

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第3题

对于饭店来说，下列人员中属于VIP范围的是（)。

A.一般单位的领导

B.常客

C.名人、明星等知名人士

D.长住客人

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第4题

能否保持并不断高食品质量和服务质量是饭店餐饮经营管理成败的关键之一。（)

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第5题

饭店开设外币兑换服务的前提条件中，饭店在日常营业的时候，下列说法错误的是（）。

A.受中国银行委托

B.根据国家外汇管理局公布的外汇牌价兑换

C.必须是四星级以上饭店

D.一般在前台设立专门的外币兑换处

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第6题

在饭店经营管理中，营业收入、平均房价、人均消费等指标，都属于饭店经营管理目标中的（)目标。

A.贡献

B.市场

C.发展

D.利益

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第7题

扒房是饭店为体现餐饮菜肴和服务特色与水准而开设的装饰华丽、高雅浪漫、菜肴和服务一流、用餐价格昂贵的高级西餐厅。（)

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第8题

饭店经营管理成功的前提是牢牢把握饭店企业文化的（)

A.教育作用

B.凝聚作用

C.导向作用

D.调适作用

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第9题

饭店咖啡厅营业时间一般是16小时，并要求服务快捷。（)

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第10题

与注重舒适的商务散客洽谈房价时，饭店在日常营业的时候，下列做法不恰当的是（）。

A.不断提供一些捆绑式产品

B.对于常客应只报最高价

C.同时报出几种不同的价格

D.对于普通客人宜从高向低报价

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