在餐厅服务过程中设2个工作台，一般用于（）场合。

A.中餐包房服务

B.散客零点服务

C.团队宴会服务

D.中餐厅面服务

A.宴会菜单

B.宴会规格

C.宴会程序

D.宴会种类

A.一般宴会

B.高档宴会

C.中档宴会

D.酒会

A.酒会

B.冷餐会

C.高级西餐宴会

D.高档西餐零点

A.有重要的人员参加

B.营养要求比一般宴会高

C.宴会的餐费标准较高

D.餐食品种多，数量大，奢侈豪华

A.单盘一般使用直径为16～23cm的圆盘(或条盘)盛装冷菜

B.每桌宴席根据宴会规格高低设冷菜数量，多为单数

C.主盘加围碟这种形式多见于农村举办的宴席

D.现在餐厅举办的中、高档宴会冷菜多不采用拼盘形式，而以单碟为主

E.单盘是指每盘只装一种冷菜

A.二甜二咸

B.一甜一咸

C.二甜一咸

D.一甜二咸

A.按照宴会主题

B.领导要求

C.厨师感觉

D.按照标准