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第1题
中餐团体包餐的冷盘可在开餐前5分钟摆放于摆好餐具的餐台上,热菜则在客人就餐后一次上桌。()
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第2题
中餐团体包餐的就餐形式有圆桌聚餐式,份饭包餐式等。()
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第4题
教师应营造良好的就餐氛围,进行适时的餐前教育。()
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第5题
餐车开餐前,餐车长应检查餐厅各部位摆设,台面标准。()
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第6题
中餐宴会安排时,餐台与餐台之间的距离一般不得小于1.5m。()
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第7题
中餐中档包餐餐具配备除了与便餐的相同外,应加摆()。
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第8题
出乘前餐车长指派领班厨师领取备品餐具。()
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第9题
乘务人员要按规定的供餐时间集体就餐(就餐时间与旅客开餐时间可同时进行)。()
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第10题
经济舱热面包需摆放至塑料抽屉内,放于餐车上提供。()
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第11题
西餐客人订了甜点后,就可以向客人推荐餐后甜酒。()
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