中餐服务中，六大基本操作技能有（）、（）、（）、（）（）、（）。

A.厨房分

B.台面分（桌上分）

C.托盘分

D.桌下分

A.中方 小圆

B.大圆 中圆

C.大圆 小圆

D.中方 中圆

A.上菜

B.换干净的盘子

C.斟酒

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

A.堆，扒，摆，排，叠，围，拼，

B.叠，围，镶，砌，摆，堆，盖，

C.围，摆，复，堆，叠，镶，酿，

D.排，堆，叠，围，摆，复，镶，

A.A.为别人斟酒应站在客人右侧，斟酒时，就被应放在餐桌上

B.B.斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他人

C.C.中餐里，别人斟酒时，也可以回敬以“叩指礼“，表示相互尊重

D.D.帮别人倒酒色时候，都要将对方的酒杯斟满