推荐摄入量（RNI）是对人（）

A.直接由静脉输入各种营养素

B.可通过周围静脉和中心静脉输入

C.营养素安全，不引起并发症

D.常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人

E.糖类是静脉营养中主要的热能来源

A.矿物质、维生素

B.膳食纤维、生活活性物质

C.蛋白质、脂肪、糖类

D.水、脂肪、糖类

A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能

B.食物不应有微生物污染及腐败变质

C.食物应对人体无毒害

D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色香味，是良好的烹调方法

A.蛋白质和热量

B.矿物质和各种营养素

C.热能和各种营养素

D.脂肪和维生素

此题为判断题(对，错)。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

A.设备损坏

B.压力损失

C.做功能力损失

D.热能数量增加

A.水

B.碳水化合物

C.脂肪

D.蛋白质