对菜肴成品的味型起决定性作用的是（）调味

调味是烹调中的一项重要措施，对菜肴的色、香、味起重要的作用。()

A.但是，其它工艺流程对口味也可起决定性作用

B.但调味工艺并不起决定性作用

C.但它是实现菜肴口感的唯一途径

D.但调味工艺起决定性作用

A.虽说工艺流程对口味也起决定性作用

B.虽然预制工艺不起决定性作用

C.虽然其它工艺流程对口味有一定的影响

D.虽然成熟工艺对口味有一定的影响

A.虽说工艺流程对口味也起决定性作用

B.虽然预制工艺不起决定性作用

C.虽然其它工艺流程对口味有一定的影响

D.虽然成熟工艺对口味有一定的影响

A.陕西省 　　

B.四川省 　　

C.河南省 　　

D.山东省 　　

A.调味

B.品味

C.制作

D.保存

A.为了加热、造型、消化和文明饮食的需要可将原料加工成整齐统一的条、丝、丁、片等形状，通过混合刀法，还可以加工麦穗、荔枝等花刀，已达到美化菜肴的目的

B.味是菜肴的灵魂。中餐中常用葱、姜、蒜、醋、料酒、糖、盐以及各种香料都具有去异增味的作用

C.精于用火，技法单一。在世界上首屈一指，主要源于对热的调节运用以及复杂的调味

D.菜品繁多，讲究盛器。食与器的完美完美结合，充分体现了我国独特的饮食文化特色

A.增味作用

B.减味作用

C.去除异味

D.增减口味