题目
A.多酚类
B.生物碱
C.维生素类
D.芳香物质
第1题
第2题
风味物质属于非营养物质、成份多、含量少、多热不稳定、易挥发、易破坏。()
第3题
钢的化学热处理种类很多,但它们都是介质中某些元素的原子向钢中积聚的过程。()
第4题
A.蛋白质
B.芳香物质
C.糖类
D.多酚类
第5题
第6题
第7题
B.咖啡因
C.维生素C
D.茶皂素
第8题
A.官能团分析和物质组成
B.物质组成和结构分析
C.官能团分析和结构分析
D.物质组成和测定组分的相对含量分析
第9题
A.新鲜茶叶的细胞内含量最多的有机物中通常含有微量元素S
B.刚采摘的新鲜茶叶的细胞中含量最高的化合物是H2O
C.制好的成品茶叶的化学元素含量依次是C>O>N>H
D.茶叶和人体所含元素种类大致相同,但含量有差异
第10题
生物材料中的有效物质含量低,杂质种类多且含量相对较高。()
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