题目
A.冷藏解冻
B.常温解冻
C.热水解冻
D.流水解冻
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
体积较大的冷冻食品不宜使用微波炉解冻。()
第6题
A.加热时中心温度应高于70℃
B.冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热
C.食品再加热不要超过2次
第7题
第8题
在解冻环节,尤其要注意不要反复对食品进行解冻、冷冻。()
第9题
A.食品在再加热前应确认未变质
B.应按食品烹调的温度进行再加热
C.冷冻熟食品一般应彻底解冻后再进行加热
D.食品再加热不要超过一次
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