更多“发酵豆制品在生产时要选择优良菌种,以消除杂菌污染。()”相关的问题
第1题
用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种。()
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第2题
在液体发酵罐中发酵菌种时,为了使菌种不缺氧,要通无菌气体。()
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第3题
液体菌种生产时要监测好管内温度的变化,因为发酵过程中容易产生热量,防止温度高烧菌。()
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第4题
有些微生物既是工业生产菌,有时也可能在其它的产品发酵中是杂菌。如:醋酸菌在生产食醋是使生产菌,但在酒类发酵时引起败坏。()
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第5题
在检测菌种是否存在隐性污染时做对照较关键。()
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第8题
在发酵罐中加入消泡剂的目的是防止产生过多的气泡,菌种缺氧。()
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第9题
菌种接种量的大小与该菌在发酵罐中生长的速度有关。()
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第10题
在选择补钙食品时,可选择如虾皮、虾米、豆制品、马铃薯、白菜、青菜、菠菜等()
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