食品GMP的管理要素不包括（)。

A.A.人员岗位和职责设计

B.B.人员绩效方案设计

C.C.人员培训方案设计

D.D.人员连续性管理

A.人员评估

B.信息系统

C.风险评估与风险管理

D.控制措施

A.对不合格的标签采取补救措施

B.实施无害化处理

C.销毁

D.作为食品原料重新利用

A.动植物生长的环境被病毒污染

B.原料动物病毒

C.食品加工人员带有病毒

D.不良的卫生习惯

E.食品交叉感染

A.操作者;机器;材料;工艺方法;环境

B.组织机构;管理手段;人员素质;产品结构;生产环境

C.设备;人员;材料;机构;工艺

D.生产条件;工艺方法;管理手段;产品结构;原料质量

A.GTP

B.GMP

C.QP

D.HACCP

A.HACCP

B.GMP、ISO、HACCP

C.GMP、SSOP、HACCP

D.ISO、SSOP、HACCP

A.环境

B.动线图

C.作业组合票

D.山积表

A.在5°C或更低的温度条件下进行解冻

B.将需解冻的食品原料浸没在20°C以下的流动水中解冻

C.使食品原料在高温下快速解冻

D.不要反复对食品进行解冻、冷冻

A.对项目时间进行管理

B.分析各生产要素特点

C.对生产要素进行优化配置

D.对生产要素进行动态管理