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[单选题]

干制时属于内部扩散控制的情况下,采取()措施可加速干燥的速度。

A.提高干燥介质的温度

B.对原料进行切分、热烫处理

C.提高气流速度

D.对原料进行碱处理

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第1题

为了加速葡萄、李果的干燥速度,生产上常用()处理。

A.热处理

B.碱液处理

C.熏硫处理

D.去皮、切分处理

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第2题

干燥热敏物料时,为了提高干燥速率,不宜采取的措施是()。

A.提高干燥介质的温度

B.改变物料与干燥介质的接触方式

C.降低干燥介质的相对湿度

D.增大干燥介质的流速

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第3题

干燥速度主要取决于干燥介质的状态。当干燥介质的湿度低时,干燥介质的温度与乳滴表面的湿球温度的温差愈大,乳滴与干燥介质接触良好,则干燥速度愈快。()
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第4题

下列()处理可加速干燥速度。

A.硬化处理

B.染色

C.清洗

D.热处理

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第5题

加氢催化剂干燥时,选用氢气做介质时,干燥效果主要受到()限制。

A.系统压力

B.催化剂干燥温度

C.氢气流量

D.催化剂还原温度

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第6题

关于恒定干燥条件下的恒速段干燥速率,以下哪个叙述是错误的()?

A.物料颗粒越小,恒速段干燥速率越大

B.干燥介质流速越大,恒速段干燥速率越大

C.燥介质温度越高,恒速段干燥速率越大

D.干燥介质相对湿度越小,恒速段干燥速率越大

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第7题

干燥保藏法是采取措施降低原料的()。

A.含水量

B.酶的活性

C.细菌数量

D.持水性

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第8题

叶片复烤机为了避免夹生现象,干燥过程应对干燥()进行控制。

A.湿度

B.温度

C.导向板

D.热风速度

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第9题

下列不属于果蔬人工干制方法的是()。

A.常规的热力干燥

B.油炸脱水

C.微波干燥

D.真空冷冻干燥

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第10题

谷物干燥后期介质温度过高、时间过长会使被干燥谷物产生()

A.霉变

B.病害

C.异变

D.爆腰

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