原奶中嗜冷菌的繁殖，会改变原奶中蛋白质的等电点，数个月后，成品牛奶的蛋白质会发生沉淀而不会发生苦包现象。（)

A.A.以工厂监控测试的原奶质量指标如细菌总数、蛋白质等，对原奶进行分级，对不同级别的牛奶给于不同的价格

B.B.工厂测试原奶监控指标如细菌总数、蛋白质等，审核人员对奶站进行管理审核，分别由计价因子转换为价格

C.C.对原奶的监控指标给于不同的计价范围，再根据审核决定其属于哪个级别的奶站，由此给予定价

A.A.牛奶越煮越鲜

B.B.部分蛋白质沉淀在容器上

C.C.营养价值增大

A.牛奶蛋白质

B.人奶蛋白质

C.全鸡蛋蛋白质

D.谷蛋白

A.假单胞菌属

B.产碱杆菌属

C.黄杆菌属

D.克雷伯氏菌属

A.使奶牛采食量，产奶量，体增重和饲料转化率降低

B.繁殖性能紊乱，胚胎死亡和流产

C.疫病易感性增加

D.在奶牛体内代谢转换黄曲霉毒素M1，进入牛奶中

E.免疫抑制，组织修复和蛋白质合成受阻等

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.胡萝卜素