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[多选题]

有机酸如()是很好的水软化剂。

A.柠檬酸

B.酒石酸

C.磷酸

D.葡萄糖酸

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第1题

用于可乐型饮料的酸味剂是()。

A.柠檬酸;

B.酒石酸;

C.乙酸;

D.磷酸。

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第2题

下列()与钙质结合容易形成难以消化的物质而影响吸收。

A.柠檬酸

B.葡萄糖酸

C.乳

D.草酸

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第3题

三羧酸循环产生的有机酸具有手性的有()。

A.柠檬酸

B.异柠檬酸

C.琥珀酸

D.苹果酸

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第4题

三羧酸循环最后产生的有机酸是()。

A.柠檬酸

B.琥珀酸

C.富马酸

D.苹果酸

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第5题

过磷酸钙的退化是由于()存在引起的。

A.水分

B.游离酸

C.柠檬酸

D.有机酸

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第6题

测定桃子、苹果等核果类水果酸度时,计算结果以()酸表示。

A.苹果酸

B.柠檬酸

C.酒石酸

D.醋酸

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第7题

经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制做复合膨松剂的物质是()。

A.亚硫酸钠

B.磷酸三钠

C.硬脂酸钠

D.碳酸氢钠

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第8题

关于酿酒葡萄与食用葡萄的区别下列说法正确的是()。

A.酿酒葡萄的出汁率更高

B.酿酒葡萄酸度更高

C.酿酒葡萄糖酸比更高

D.酿酒葡萄糖度更高

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第9题

临床常用的酸蚀剂是()

A.10%-30%柠檬酸

B.10%-15%磷酸

C.30%-50%磷酸

D.30%-50%醋酸

E.10%硝酸

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第10题

可乐中添加的酸味剂是()。

A.柠檬酸

B.磷酸

C.没食子酸

D.盐酸

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