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[单选题]

我国生产最普通的乳制品是()。

A.奶油

B.奶粉

C.酸奶

D.炼乳

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第1题

牛奶中含有抗生素在乳制品生产时无法加工生产()等高质量产品。

A.奶酪

B.酸奶

C.纯牛奶

D.奶粉

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第2题

查阅《易腐食品控温技术要求GBT22918-2008》,在室温不超过20度的情况下,下列乳制品可以不存放在冰箱的是()

A.鲜奶

B.炼乳

C.奶油

D.冰淇淋

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第3题

奶粉和炼乳都是常见的乳制品,两者在制作工艺上最主要的工序分别是()。

A.干燥、分离压制

B.浓缩、干燥

C.浓缩、分离压制

D.干燥、浓缩

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第4题

适合该患者食用的食物有()

A.榨菜、萝卜干

B.内脏、蟹黄

C.酸奶、奶粉

D.咸鱼、火腿

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第5题

()以黏度适中,无凝块,无乳糖结晶沉淀,无霉斑,无脂肪上浮,无异味者为佳。

A.牛乳

B.奶酪

C.奶油

D.炼乳

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第6题

适用于各种液状乳、炼乳、乳粉等在碱性溶液中溶解的乳制品,也适用于豆乳或加水呈乳状食品中脂肪测定的方法是()。

A.巴布科克法

B.碱水解法

C.酸水解法

D.盖勃法

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第7题

含有抗生素或消毒剂的稀奶油可以用于生产酸性奶油。()
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第8题

()是不能纯母乳喂养的无奈选择

A.婴儿配方奶

B.生牛乳

C.普通奶粉

D.羊奶

E.小米粥

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第9题

乳制品成品中,最容易丧失的维生素是()。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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第10题

地中海膳食模式的特点是()。

A.中度至大量食用鱼,适度食用乳制品(主要是奶酪和酸奶)

B.适度喝酒和少食用非鱼肉及其肉产品

C.大量食用橄榄油,豆类,粗制谷类,水果和蔬菜

D.每天体育锻炼,与亲朋好友一起用餐

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