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[单选题]

以下含铅的食品是（)。

A.谷物

B.咸鸭蛋

C.皮蛋

D.茶叶蛋

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ABCD

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第1题

我国传统加工的糖心皮蛋中含有大量的重金属元素（)。

A.铅

B.铜

C.砷

D.汞

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第2题

危险性工业固体废物包括（)等。

A.含铅废物、废油漆桶、废金属

B.废油漆桶、废矿物油、废玻璃

C.含铅废物、废油漆桶、废矿物油

D.含铅废物、废油漆桶、废橡胶

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第3题

松花皮蛋是我国人民的传统食品,其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾)从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（)气体。

A.A.硫化氢

B.B.二氧化碳

C.C.氧气

D.D.二氧化硫

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第4题

（)不属于餐车陈列的商品。

A.鱼蛋

B.关东煮

C.包子

D.茶叶蛋

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第5题

配制尿毒症治疗饮食以下哪组食物可以选用（)

A.大米，玉米粉

B.猪肝，莴笋

C.麦淀粉，青菜

D.咸鸭蛋，土豆

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第6题

以下食物中，哪些重金属含量较高？（)

A.苹果

B.牛肉

C.小龙虾

D.皮蛋

E.动物的肝脏

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第7题

以下违法非法添加剂用于辣椒酱、咸鸭蛋等以保持或增加其鲜艳色彩，但对人体有强致癌性的是（)。

A.苏丹红

B.吊白块

C.胭脂红

D.日落黄

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第8题

食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是烘烤和熏制食品。（)

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第9题

西餐早餐干的谷物食品食用时需要配加热牛奶和糖。（）

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第10题

最早的期货合同是（)。

A.牲畜和肉类期货

B.食品和纤维期货

C.金属和石油期货

D.谷物和菜籽油期货

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