题目
A.对比
B.相抵
C.变调
D.协调
第1题
A.咸，鲜，甜，酸，苦，辣，等六
B.单一味和复合味等两
C.咸，鲜，甜，酸，苦，辣，麻等七
D.化学味觉，物理味觉和心理味觉等三
第2题
A.加重
B.减弱
C.消失
D.转化
第3题
第4题
第5题
A.A＞B
B.A
C.A=B
D.不确定
第6题
A.0.1mol/L蔗糖溶液
B.0.2mol/L蔗糖溶液
C.0.3mol/L蔗糖溶液
D.0.4mol/L蔗糖溶液
第7题
A.上色
B.定味
C.去腥
第8题
A.麻，辣，咸
B.咸，辣，
C.鲜，辣，咸，
D.麻、咸，鲜
第9题
A.甜
B.辣
C.苦
D.咸
第10题
A.香与味的配合
B.质地的配合
C.色彩的配合
D.形状的配合
第11题
A.味甜
B.味咸
C.易溶
D.不易溶
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