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[单选题]

“排酸肉”指的是()。

A.冷鲜肉

B.热鲜肉

C.冷冻冷

D.熟肉

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第1题

通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉和腐败肉三种质量等级。()
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第2题

热鲜肉是指未进入僵直期的生鲜肉。()
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第3题

下列哪些产品不适用“绿色通道”运输政策?()
下列哪些产品不适用“绿色通道”运输政策?()

A.鲜花

B.盒装奶

C.甘蔗

D.冷鲜肉

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第4题

在热电联产情况下利用排汽热供热供冷,称为()。

A.热电二联

B.热供系统

C.热电冷三联供

D.混合联供

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第5题

蛋白质是鲜肉中含量最多的成分。()
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第6题

冷链数据查询登陆路径是天眼()。

A.数据报表

B.数据魔方

C.魔方殿堂

D.冷链冷冻品订单时长

E.冷链标识选10/11

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第7题

鲜肉蒸饺是用热水面团制作的点心()
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第8题

根据肉制品加工方法和制造原料的不同,可分为()、火腿、培根。

A.腊肉

B.熏肉

C.鲜肉

D.香肠

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第9题

肌红蛋白、血红蛋白是影响鲜肉色泽的两种主要化学成分。()
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第10题

关于通风柜的排风方式,下列哪项是错误的()。

A.冷过程用下部排风

B.热过程用上部排风

C.发热量不稳定的过程,上下均设排风口

D.排除热的有害气体时,排风口设在下部

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