冷冻干燥要求高度的真空及低温，因此对热敏性物料特别适用。（)

冷冻干燥的条件是（)。

制冷剂在毛细管中节流不存在进、出口方向性，因此，对小型热泵系统特别适用。（)

喷雾干燥法特别适用于热敏性物料的干燥，可使产品保持良好的质量，广泛应用于食品，如乳粉、蛋粉等的干燥，使其具有较高的溶解性和冲调性，并能保持原有的营养成分及色、香、味。（)

真空冷冻干燥进行菌种保藏的方法，缺点在于变异率高。（)

为了节约能源和保证产品质量，喷雾干燥前对杀菌乳必须进行浓缩。由于牛乳属于热敏性物料，浓缩宜采用加压浓缩法。（)

真空冷冻干燥的食品与其他干燥方法比较具有复水快，油脂不易氧化等特点。（)

压滤脱水是利用真空抽吸使物料脱水的方法。（)

低温粉碎适合软化点低，富含油脂的脆性物料。（)

大医生:粮食应保存在低温、低湿和真空环境下。（)

陈列商品及宣传物料的黄金展示高度为：底端离地1.1米；顶端离地3.2米为宜（）