微波解冻是利用电磁波自身产生的热量进行解冻的。（)

微波解冻：频率为2450兆赫兹的微波照射到肉时，会引起肉中水分子激烈振动，产生摩擦而使冻结肉温度上升以达到解冻目的，其特点是解冻速度快，一定厚度的肉微波解冻1小时完成，而空气解冻需要10小时左右。()此题为判断题(对，错)。

目前常用的解冻方法只有空气解冻法。（)

完全解冻状态的肉味道比半解冻的好。（)

所有冻结的原料都必须完全解冻后才能进行加工。（)

冷冻食品原料宜彻底解冻后加热，避免产生外生内熟的现象。（)

用流水解冻法解冻的肉在上浆或制馅时要减少水量。（)

在高水位、水位骤降、降雨、解冻、地震等不利条件时一定产生滑坡征兆或现象。（)

减压器冻结时应用火烤解冻。（)

良性冻猪肉解冻后有异常臭味。（)

经办柜员只有在接到经业务部门确认的“资金解冻/提取申请书”后方可办理个人出境旅游存管资金解冻或违约金提取，否则不得随意解冻或支付资金。（)