题目
A.盐焗
B.盐蒸
C.热盐焗
D.盐焐
第1题
第2题
A.炖
B.浸
C.蒸
D.砂锅焗
第3题
第4题
A.焗，烤
B.烧，焗，
C.烤，炖
D.烧，焗，烤
第5题
A.焖与炖
B.煮与扒
C.焖和煮
D.炒和焗
第6题
A.盐黄柏
B.盐杜仲
C.车前子
D.柴胡
E.醋乳香
第7题
第8题
A.能对胶体性质产生影响
B.防腐杀菌以及作为传热介质
C.増加菜着的香气，能除异味、解腻
D.调味
第9题
A.盐生成、再生
B.盐生成、再生和盐生成
C.再生、再生和盐生成
D.再生、盐生成
第10题
A.碳酸盐和碳酸氢盐
B.碳酸盐和羧盐
C.碳酸氢盐和碳酸血红蛋白
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