题目
A.0°C~4°C
B.0°C-5"C
C.0°C~8°C
D.0°C-10°C
第1题
A.-10℃~10℃
B.-10℃~0℃
C.0℃~5℃
D.0℃~10℃
第2题
第3题
A.冷藏温度
B.相对湿度
C.食品原料种类
D.空气流速
第4题
A.零摄氏度
B.冰点
C.冰冻点
D.冷藏温度
第5题
A.预冷
B.冷藏
C.仓储
D.配送
第6题
A.冷藏,密封保存
B.避光,密封保存
C.冷藏
D.避光、冷藏
第7题
A.30度以下防潮贮存
B.20度以下防潮
C.贮存冰箱冷藏
D.不受温度影响
第8题
A.加热食品应使中心温度达到70℃以上
B.熟食品热藏时,使温度保持在60℃以上
C.熟食品冷藏时,使温度保持在15℃以下
D.熟食品冷藏时,使温度保持在10℃以下
第9题
A.2℃~8℃
B.5℃~10℃
C.10℃~15℃
D.15℃~20℃
第10题
A.12
B.24
C.36
D.48
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