乳糖胆盐发酵管制备将蛋白胨、胆盐及乳糖溶于水后即调PH值至。（)

A.固体培养基

B.半固体培养基

C.液体培养基

D.半液体培养基

A.如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阳性。

B.糖发酵试验主要是测定细菌分解糖类以后所产生的酸，以培基pH降低(指示剂变色)作为观察结果的指标。

C.乳糖胆盐发酵培基的制备中，经高压灭菌121℃15分钟。

D.大肠菌群细菌发酵乳糖产酸，使伊红与美蓝结合而成黑色化合物，故菌落呈黑紫色，有时还可产生金属光泽。

E.初发酵阳性管，经过平板分离和证实试验后，有时可能成为阴性。

A.散装酱油可用灭菌勺采取

B.食醋可直接检验，无需调pH值

C.酱油的大肠菌群检验时，乳糖发酵培养基中可不加胆盐

D.调味品的加工制作过程中可能导致微生物污染

E.酱油可能由于原料的污染，导致污染肠道细菌等

A.从制备样品匀液至稀释完毕，全过程不得超过15min

B.A、C、D三者

C.挑选菌落进行证实试验时，最少要挑2个以上的典型菌落或非典型菌落进行接种

D.在做培养基时不可用其他胆盐代替指定的胆盐

A.酵母

B.乳酸菌

C.蛋白酶

D.脂肪酶