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[单选题]

()主要用于一般的聚餐,它的特点是不拘形式、内容灵活多样。

A.便餐席

B.酒会席

C.宴会席

D.全鸭席

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第1题

婚宴属于()。

A.酒会席

B.宴会席

C.便餐席

D.以上都是

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第2题

中国古代文献中,宴会的不同名称有()

A.筵席

B.燕饮

C.宴席

D.酒会

E.铺席

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第3题

以下属于按地方菜系分类的宴席有()

A.鲁菜席

B.宫廷席

C.粤菜席

D.淮扬席

E.川菜席

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第4题

宴会命名很多,其中以环境布置命名的有:皇家宫廷席、山城景色席、羊城八景宴、西湖十景宴。()
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第5题

酒会席以热菜为主,包括冷菜、一般热菜、大菜、面点、甜菜。()
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第6题

大型宴会开始使用对号入座的“席图”的朝代是()

A.夏朝

B.汉朝

C.明朝

D.清朝

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第7题

水果拼盘具有席前和席后之分。()
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第8题

以下筵席按照烹制原料分类的是()。

A.蟹宴

B.宫保宴

C.水鲜席

D.海参席

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第9题

客人就餐消费标准的确定有三种方法:每席销售、人均消费,按每席10人的人均价格设计和宴会包售价,按客人的消费总额来计算。()
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第10题

在设有主席台的会场中,()是会场装饰的重点。

A.观众席

B.主席台

C.会场周围

D.嘉宾席

E.嘉宾席与观众席

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