题目
A.清水
B.热水
C.冷水
D.消毒水
第1题
A.瓷器餐具
B.玻璃餐具
C.不锈钢餐具
D.银器餐具
第2题
A.冷水滚
B.热水滚
C.沸水滚
D.冷水滚和热水滚
第3题
A.冰水
B.矿泉水
D.热水
第4题
B.干抹布
C.75%酒精
D.含氯消毒水
第5题
B.暖水滚
C.热水滚
D.沸水滚
第6题
A.热水
B.开水
D.碱水
第7题
A.餐具可用流通蒸汽消毒20分钟(温度为100℃)
B.使用远红外线消毒碗柜,温度达到125℃,维持15~30分钟
C.用有效氯含量为250~500 mg/L的含氯消毒液,消毒后清水冲洗
D.用0.5%的过氧乙酸溶液浸泡30分钟,消毒后清水冲洗
第8题
A.冷水浸泡
B.刷子刷洗
C.热水冲
D.清水洗
第9题
A.冷水
C.温水
D.冰水
第10题
A.沸水
B.温水
C.热水
D.冷水
第11题
D.沸水
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