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[多选题]

在操作绞肉机、压面机、和面机的过程中，需要注意的安全问题是（）

A.及时清理残留物，保持基体内外洁、净、亮严禁用锐利的工具进行清理

B.清理外机严禁使用清水刷洗，防止电机进水，在清理时务必切断电源

C.定期请工程部在机器相关部位添加润滑油

D.在使用过程中如发生异响、异味、无需在意

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第1题

下列属于面点成形设备的是（)。

A.绞肉机

B.和面机

C.压面机

D.蒸煮灶

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第2题

属于常用的原料处理设备有一组是（)。

A.磨粉机、磨浆机、和面机、馒头成形机

B.搅拌机、和面机、切粉机、绞肉机

C.磨粉机、搅拌机、和面机、切粉机

D.磨粉机、磨浆机、和面机、绞肉机

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第3题

西点的机械设备主要指专用搅拌机、强力万能搅拌机、（)、分割机、冰淇淋机等。

A.磨粉机

B.绞肉机

C.压面机

D.和面机

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第4题

JGL120-2型面食加工机械是()。

A.和面机

B.馒头机

C.饺子机

D.绞肉机

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第5题

（)有搅拌的功能。

A.压面机

B.和面机

C.发酵箱

D.揉圆机

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第6题

（)有搅拌的功能。

A.揉圆机

B.发酵箱

C.和面机

D.压面机

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第7题

面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、()等。

A.切肉片机

B.刨冰机

C.鱼鳞清理机

D.和面机

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第8题

（)是利用搅拌器机械运动的将蛋液打起泡。

A.和面机

B.打蛋机

C.搅肉机

D.压面机

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第9题

磨盘是（)的工作部件。

A.绞肉机

B.和面机

C.磨粉机

D.切肉机

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第10题

常用机械设备有打蛋机、（)、压面机、分割机等。

A.和面机

B.微波炉

C.发酵箱

D.烤箱

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