题目
A.味精(谷氨酸钠)
B.琥珀酸(酸味剂)
C.蔗糖(甜味剂)
D.果胶(胶凝剂)
第1题
A.蜂蜜
B.I+G
C.味精（谷氨酸钠）
D.甘氨酸
第2题
A.甜味剂
B.酸味剂
C.色素
D.防腐剂
第3题
A.白糖
B.食盐
C.味精
D.明矾
第4题
A.膨松剂
B.乳化剂
C.改良剂
D.发色剂
第5题
A.手性蛋白
B.环糊精手性试剂
C.手性冠醚
D.手型乳酸
第6题
A.90
B.100
C.110
D.120
第7题
A.GRAS
B.A
C.B
D.C
第8题
A.琥珀酸亚铁
B.乳酸亚铁
C.右旋糖酐铁
D.葡萄糖酸亚铁
E.硫酸亚铁
第9题
第10题
A.麦芽酚
B.海藻酸钠和羧甲基纤维素钠
C.山梨糖醇酐脂肪酸酯
D.蔗糖酯
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