题目
A.组成脂肪的脂肪酸种类多
B.富含短链脂肪酸
C.饱和脂肪酸含量较高
D.含有少量的酮酸或羟酸
第1题
A.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
B.甘油和多种脂肪酸
C.硬酯酸和软脂酸
D.亚油酸和亚麻酸
第2题
A.饱和脂肪酸较少，不饱和脂肪酸较多
B.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸一样多
C.饱和脂肪酸较多，不饱和脂肪酸较少
D.说不清楚
第3题
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.矿物质
D.胆固醇
第4题
A.食用脂肪提供
B.食物中获得
C.糖转变
D.饱和脂肪酸转化
第5题
第6题
第7题
A.鸡肉
B.猪肉
C.牛肉
D.鱼肉
第8题
A.植物脂肪的消化率一般高于动物脂肪
B.富含不饱和脂肪酸的脂肪消化率较高
C.黄油和奶油消化率较低
D.动物脂肪较难消化
第9题
A.牛乳蛋白质含量较人乳高
B.牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多
C.微量元素含量较少
D.含铁量与人乳相仿,吸收率为后者的1/2
E.维生素C和D含量低
第10题
A.构成脂肪的脂肪酸
B.构成脂肪的甘油
C.构成脂肪的碳原子数目
D.构成脂肪的双键位置
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