下列关于酵母菌及果酒制作的叙述，不正确的是（）

A.果酒和果醋制作分别需要醋酸菌和酵母菌

B.无论是制作果酒或果醋，都需要不断充入氧气

C.果酒和果醋制作过程中都有气体产生

D.酵母菌和醋酸菌都可以利用糖源进行发酵

A.图乙中曲线①、②可分别表示装置甲中O2浓度、酒精浓度的变化

B.用装置甲进行果醋发酵时，需同时打开阀a、b

C.果酒、果醋和腐乳制作所需的适宜温度均为30℃

D.果酒、果醋和腐乳制作所用的菌种不全是原核生物

A.应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净

B.将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间

C.酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌

D.对发酵产物的检测可以在碱性条件下进行

A.应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净

B.将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间

C.酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌

D.对发酵产物的检验可以在碱性条件下进行

A.制作果酒过程中应适时放气

B.果醋制作可以在获得果酒后进行，也可利用葡萄糖直接制得

C.制作果酒、果醋和腐乳的主要微生物都属于真核生物

D.控制好温度和pH既有利于目的菌繁殖，又可抑制杂菌生长

A.果酒制作时，乙醇浓度超过16%时，酵母菌就会死亡

B.葡萄洗净，经高锰酸钾溶液浸泡后，直接用榨汁机低速打成浆状

C.葡萄浆装量不要超过2/3，制作果醋时装量至八分满

D.果醋发酵时，醋化醋杆菌与酒水混合物混匀，并调pH至7

A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得更彻底

B.使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好

C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理

A.泡菜坛内的白色菌膜与果酒表面的菌膜中所含菌种相同

B.制作面包和馒头都用到酵母菌，酵母菌产生的酒精与食品松软有关

C.若出现泡菜发酸、面包长霉、酸奶胀袋等情况，则都不能再食用

D.若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因是加入食盐过多，抑制了乳酸菌发酵

A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B.使发酵装置的温度维持在25～30 ℃`左右最好

C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D.由于酵母菌的繁殖能力很强，因此不需对所用装置进行消毒处理

A.酵母菌细胞中既有有氧呼吸酶也有无氧呼吸酶

B.果酒发酵时温度应控制在18～25℃，果醋发酵时温度应控制在30～35℃

C.果酒发酵装置中，排气口要和一个长而变曲的胶管连接来防止杂菌污染

D.醋酸菌能在有氧条件下将果酒变成果醋，也可以在无氧条件下将葡萄糖变成果醋

A.果酒和果醋的制作都由酵母菌完成

B.制果醋的温度比制果酒的温度高些

C.传统的果酒制作需要人工接种菌种

D.葡萄汁装入发酵瓶时需要将瓶装满