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第1题
毛巾、餐具正确的消毒方法是煮沸钟或蒸汽钟，水开后记时（）
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第2题
毛巾、餐具正确的消毒方法是煮沸10分钟或蒸汽30分钟，水开后记时（）
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第3题
餐具，炊具，水杯的消毒方式有（）
A、煮沸消毒
B、蒸汽消毒
C、消毒柜消毒
D、消毒液浸泡
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第4题
毛巾、餐具正确的消毒方法是煮沸10分钟或蒸汽30分钟，水开后计时。（）
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第5题
毛巾、餐具正确的消毒方法是煮沸10分钟或蒸汽30分钟，水开后记时。（）
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第6题
食具及餐具采用蒸汽消毒（）
A.水开后消毒10分钟以上
B.水开后消毒20分钟以上
C.水开后消毒30分钟以上
D.水开后消毒40分钟以上
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第7题
食具与餐具:采用蒸汽消毒，水开后消毒（）分钟以上
A.1h
B.20min
C.10min
D.30min
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第8题
餐具采用蒸汽消毒法，每次待水沸腾后计时，时间为（）
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第9题
餐具消毒可采用以下哪种方式（）
A.煮沸消毒
B.蒸汽消毒
C.热力消毒柜
D.以上都是
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第10题
熟食餐具和盛具采用一餐一消毒，采用高压蒸汽消毒，冒气后多少分钟才可以拿出沥干水放入熟食间（）
A.15-20分钟
B.10-15分钟
C.20-30分钟
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第11题
清洗餐具、用具时，必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒，保持100℃运作10分钟（）
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