题目
A.便于原料的进一步加工
B.为了增强原料的美观感
C.为了提高原料的食用价值
D.便千原料的保管与贮藏
第1题
鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是()。
D.便于原料的保管与贮藏
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为()。
A.剪择
B.整理
C.切改
D.分割
第8题
第9题
A.清除所有污物使原料洁净
B.除去不能使用的废料
C.将原料形状修整至美观
D.将原料按用途分别进行分割
第10题
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