食品工程上的单元操作，在学习和使用时，要进行操作上的计算，主要内容是()。

A.确定热量衡算的步骤，收集物性数据、操作条件数据、热性质数据

B.选择衡算的计算基准和能量基准，列出各种关系式、包括热量衡算式、焓方程式及物料衡算方程式

C.将计算结果整理列成热量平分表，并进行验算。

D.计算总热量

A.工艺计算

B.物料衡算

C.能量衡算

D.流程组织

A.总物料衡算

B.有毒有害物料衡算

C.有毒有害元素衡算

D.分子核算

A.直接解法

B.联系物解法

C.代数解法

D.方程解法

A.符号

B.单位

C.精度

D.来源

A.位能

B.动能

C.静压能

D.损失能量

E.输送机械给予能量

A.考核排放是否达标

B.降低职业照射剂量

C.应付管理部门检查

D.工艺物料衡算需要