更多“花色热菜贴的组配,是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成()生坯的工艺。”相关的问题
第2题
我国制定的《形状和位置公差》标准中规定了14个形状和位置公差,其中“○”表示()
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第4题
形状精度有直线度、平面度、圆度、圆柱度等形式。()
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第5题
当截平面垂直于圆柱柱轴截切时,截交线的形状是()。
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第6题
根据菜肴质地的要求,将加工成形的原料加以适当的组合,供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴的组配。()
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第7题
圆度公差带(或圆柱度公差带)的形状是有区别的。()
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第8题
焖制菜式的原料形状要较小,以便于用高温短时间加热成熟。()
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第9题
圆柱被平面截切后产生的截交线形状有圆、矩形、椭圆三种情况。()
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第10题
配花色热菜的手法多种多样,分别是叠、穿、酿、()、扎、包、串。
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