题目
A.西餐
B.中餐
C.日料
D.自助餐
第1题
A.餐厅因提前准备好餐品预售份数
B.关店
C.餐厅必要时设置好预定模式
D.餐厅的菜品种类需要进一步优化,合理设置菜品种类
E.餐厅因做好后厨结构优化,外卖出餐简洁化
第8题
A.(1)(2)(3)(5)
B.(1)(3)(4)(7)
C.(1)(2)(4)(7)
D.所有选项皆是
第10题
A.熟悉迎宾岗排队叫号系统、菜品原料知识、品牌介绍、店内各项优惠活动
B.主动热情迎送客,主动招揽顾客、提供侯餐服务、达成客流目标
C.保证迎宾区物料齐全,整洁有序
D.不需要熟悉餐厅餐位布局
第11题
A.负责检查传菜部及厨房的工作,介绍菜单内容
B. 与厨师长设计菜单,保证食品控制在最好水平
C. 主持召开餐前会,传达上级指示,作餐前最后的检查
D. 负责全面维修餐厅的各种设备设施,确保对客服务无差错
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