更多“全脂乳粉:新鲜牛乳标准化后,经杀菌、浓缩、干燥等工艺加工而成。因脂肪含量高易被氧化,室温可保藏()月。”相关的问题
第1题
对以新鲜牛乳、稀奶油等为原料,经净化、杀菌（或灭菌)、均质、冷却、包装后,直接供应消费者饮用的商品乳。（)
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第2题
消毒牛乳是指以新鲜牛乳为原料，经净化、杀菌、均质、装瓶或用其他形式的容器包装（如夹层纸袋、夹层纸盒等)后，直接供消费者饮用的商品乳。（)
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第3题
以新鲜乳为原料,或以其为主要原料,添加一定数量动植物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料,用加热或冷冻方法除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品叫乳粉。（)
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第4题
关于牛乳的成分下列哪项错误（)
A.牛乳蛋白质含量较人乳高
B.牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多
C.微量元素含量较少
D.含铁量与人乳相仿,吸收率为后者的1/2
E.维生素C和D含量低
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第5题
奶粉和炼乳都是常见的乳制品，两者在制作工艺上最主要的工序分别是（)。
A.干燥、分离压制
B.浓缩、干燥
C.浓缩、分离压制
D.干燥、浓缩
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第6题
一般来说若牛乳的含酸量超过20%可视为不新鲜牛乳。（)
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第7题
测定水分含量高，易分解的样品水分含量最好选用下列方法：（)。
A.卡尔•费休法
B.减压干燥法
C.蒸馏法
D.直接干燥法
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第8题
浓缩红细胞是新鲜全血经离心或沉淀分离血浆后的剩余部分。（)
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第9题
湿蛋制品是检验合格的鲜蛋清洗、消毒、去壳后,将蛋清与蛋黄分离（或不分离),搅拌均匀、过滤,经杀菌或添加防腐剂（有些制品还经浓缩)而制成的一类含水量较高的蛋制品。（)
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第10题
菌藻类嘌呤含量（)
A.新鲜的蘑菇高
B.干的菌藻类含量高
C.水发后的木耳高
D.干的菌藻类含量低
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