更多“能最大程度保持蔬菜营养素的加工制作方法是()”相关的问题
第1题
下列方法能保护蔬菜中营养素的有()。
A.洗后蔬菜放置时间过长
B.旺火急炒
C.炒熟后立即食用
D.长时间浸泡
E.先洗后切
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第2题
烹调蔬菜的正确方法是:先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。()
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第3题
高血脂症患者不宜采用下列哪种食物加工方法?()
A.生吃蔬菜
B.放入适量生姜
C.用猪油炒菜
D.急火快炒
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第4题
宋代的“豆子茶”,取适量茶叶、炒豆、芝麻、姜、盐放入茶碗中,直接用开水冲泡即可。()
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第5题
蔬菜在烹调前必须彻底清洗干净。采用“一洗二浸三烫四炒”的加工方法是预防蔬菜农药中毒的良好措施。()
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第6题
用四季豆做凉菜,必须放在沸水中焯才能调味食用,焯的时间至少是()。
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第7题
有机磷农药造成的中毒居所化学性食物中毒前两位,死亡率也很高。预防机磷农药产生的食物中毒有多种措施。但是()的效果不明显。
A.蔬菜喷洒农药后按规定间隔时间收割
B.用清水没泡一定的时间在食用
C.用消毒水浸泡定的时间再食用
D.先焯水再烹制
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第8题
投用冷却器时要()。
A.要开水入口阀后开出口阀
B.先开水出口阀后开入口阀
C.水出入口阀同时开
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第9题
为了减少蔬菜初加工时营养的流失,应先洗后切,切后稍后烹。()
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第10题
护士测量患者体温时得知患者5分钟前饮过开水,为此()
A.嘱其用冷水漱口后再测量
B.参照上次测量值记录
C.改测直肠温度
D.告知患者30分钟后再测口腔温度
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